VESCOVO "SECCO"

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C.

Le varietà autoctone esprimono e custodiscono un territorio, il nostro territorio dell'Est! Est!! Est!!!.

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Vescovo secco - Est! Est!! Est!!! D.O.C.
Vescovo secco - Est! Est!! Est!!! D.O.C. Vescovo secco - Est! Est!! Est!!! D.O.C. Vescovo secco - Est! Est!! Est!!! D.O.C. La leggenda di Defuk

Scheda Tecnica

Uvaggio: Trebbiano toscano “Procanico” dal 50 al 65%, Malvasia del Lazio dal 10 al 20%, Rossetto dal 25 al 40%

Colore: giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli

Profumo: fine, fruttato con sentori di pesca e mela golden

Palato: fragrante, armonico, persistente

Abbinamenti gastronomici: ideale con pesce e carni bianche

Formati disponibili: bordolese bianca da 750 ml.

"Vinificazione: alla vendemmia, rigorosamente eseguita a mano per scegliere i grappoli migliori, segue la pigia/diraspatura delle uve con successiva pressatura soffice. Il mosto ottenuto, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata, a cui seguiranno processi di affinamento e stabilizzazione tartarica a freddo. Affinamento per un paio di mesi in acciaio inox e imbottigliamento. Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox."

Altre informazioni:

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Acidità totale: 5,5 gr/lit

Temperatura di servizio: 8-10° C.


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EST EST EST

PROPTER NIMIUM EST HIC JO. DE. FVC. D.MEUS MORTUUS EST. - M. C. XIII -

Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore Johannes Defuk

"iscrizione che può essere letta ancor oggi presso la Basilica di San Flaviano"

Montefiascone - Basilica di San Flaviano - XI secolo