VESCOVO "SECCO"
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C.
Le varietà autoctone esprimono e custodiscono un territorio, il nostro territorio dell'Est! Est!! Est!!!.
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.C.
Le varietà autoctone esprimono e custodiscono un territorio, il nostro territorio dell'Est! Est!! Est!!!.
Scheda Tecnica
Uvaggio: Trebbiano toscano “Procanico” dal 50 al 65%, Malvasia del Lazio dal 10 al 20%, Rossetto dal 5 al 40%
Colore: giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli
Profumo: fine, fruttato con sentori di pesca e mela golden
Palato: fragrante, armonico, persistente
Abbinamenti gastronomici: ideale con pesce e carni bianche
Formati disponibili: bordolese bianca da 750 ml.
"Vinificazione: alla vendemmia, rigorosamente eseguita a mano per scegliere i grappoli migliori, segue la pigia/diraspatura delle uve con successiva pressatura soffice. Il mosto ottenuto, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata, a cui seguiranno processi di affinamento e stabilizzazione tartarica a freddo. Affinamento per un paio di mesi in acciaio inox e imbottigliamento. Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox."
Altre informazioni:
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,5 gr/lit
Temperatura di servizio: 8-10° C.
PROPTER NIMIUM EST HIC JO. DE. FVC. D.MEUS MORTUUS EST. - M. C. XIII -
Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore Johannes Defuk
"iscrizione che può essere letta ancor oggi presso la Basilica di San Flaviano"